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散白酒的基本配料

文章来源:冠泉酒业 作者:冠泉酒业 发布时间:2023-08-12 17:10:21 浏览次数:0

 散白酒通常是指不添加食用香精、调味品等人工添加物,以传统酿造方法酿制的白酒。其配料主要包括以下几个基本原料:

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高粱:高粱是制作散白酒常用的主要原料。选用优良的高粱作为原料,经过加工研磨后,用来发酵和蒸馏制成酒精。


水:水是白酒酿造过程中不可或缺的重要配料。水质对白酒的口感和品质有很大影响,因此选择清洁、优良的水源至关重要。


曲:曲是白酒发酵的发酵剂。一般使用麸曲、纯曲或者混合曲等多种不同类型的曲。曲中的微生物可以将高粱中的淀粉转化为糖,然后再将糖转化为酒精。

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以上是制作散白酒的基本原料,不含任何添加剂或调味品。值得注意的是,不同地区和不同酒厂可能会有一些独特的配方和工艺,但上述原料是普遍适用的。

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