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纯粮散白酒:鉴别办法白酒不一定是粮食酒

文章来源:冠泉酒业 作者:冠泉酒业 发布时间:2018-11-16 20:34:43 浏览次数:0

纯粮散白酒是世界蒸馏酒中 一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。

纯粮散白酒​是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

纯粮散白酒

冬季来了,喝口酒暖暖身子多好。纯良散白酒是生活最长出现的就,从商代开始就有饮酒的喜欢了,中国人最喜欢喝的就是纯良散白酒。逢年过节宴请宾客都少不了,用的最多的就是纯良散白酒了。纯良散白酒在我们国家有很大市场,人们的需求一直有增无减,所以出现了一些劣质纯良散白酒,一般人很少尝得出来,而品酒师却能用他们那明锐的嗅觉和味觉尝出这些微妙的变化。

第1个方法:如果酒瓶子是透明的话,那就拿起酒品,用力摇晃几下,如果你拿的是高于50°(酒精浓度)以下的酒,摇出来的酒花多,而且消散速度快的话,那说明是真酒。如果你拿的是低于50独以上的酒,产生的酒花多,但是酒花消失速度慢的话,说明是真酒,总之,酒精度数越高,酒花消失速度越快,因为酒精个水的混合浓度不同,张力不同。勾兑酒是很难做到这一点的。

第2个方法:如果酒买回来了,可以倒上一点酒放在手上使劲搓,知道手掌发热,闻一下,如果有浓烈的清香,那说明是粮食酿造的 酒,这种清香味道是粮食的一大特色,而勾兑酒是做不到的。

第3个方法:有些 的纯粮散白酒的底部会有一些沉淀物,这是因为在酿造过程中混进来的粮食“杂质”,这是一种正常现象,所以不要担心是买到不好的酒了,手工酿造的酒都是这样。勾兑酒一般很难生成杂质。

 

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