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现在。散酒在人们的生活中已经很常见，但是随着社会经济的不断发展，现在市面上出现了一些用酒精冒充纯粮食酒，那么大伙儿知道如何辨别这两者吗?接下，散装白酒厂家冠泉下面就会为大家介绍一下，希望能帮助到大家。
纯粮酒：用高粱米、苞米、稻谷等谷类酿造，经历了醇化、糖化、蒸制、水蒸气蒸馏等“火水磨练”，也有经历“去头去尾”、“不断勾调”等过程，经历了酒精、糖化、蒸煮、蒸气蒸馏等“火水磨练”。
乙醇酒：说白了就是用酒精勾兑的酒，乙醇酒的生产工艺比较简单，制造的工艺比较简单，就是用自来水、乙醇、山梨酸、食用添加剂、有机化学防腐剂等勾兑出来的酒。费用低、工期短、利润高、技术粗糙。
下面，冠泉酒厂建议，在区分两者时，大伙儿必须注意以下这些方面：
散酒鉴别方法
1、手揉法
以少量的酒滴在手心，双手合十搓后再闻两掌，若有纯粮酒糊味和谷类香味，即为纯粮酒，而以谷物酒精勾兑或纯粮酒不足多的纯粮酒不容易有糊味。
2、放水鉴定
散装白酒加工者告诉大伙儿勾兑酒加水不失光，纯谷物酿制的酒则出现失光、浑浊现象。其原因在于纯粮酒中的某些化学物质不溶于水，而只溶于酒，酒体放水后，使酒体内的化学成分发生溶解。
3、空杯
随后向高脚杯内倒酒，然后对饮倒，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟上下再闻高脚杯无酒香味是酒精勾兑酒。粮食酒具有粮香、酒香、酒香四种香气，香气保存时间越长，其浓香成分越高。
会喝散酒的人，只要尝一口，就能看出两者的不同，粮酒的口味丰富，条理清晰;能感觉到一股热气像线一样顺喉而下。酒醉口中回甜，回味幽幽，喝多不上边。而且乙醇酒，喝完后，口干口渴，一旦喝醉酒，头痛欲裂，全身无力，没有食欲。
果露-桑葚酒
浓香型-御液
清香型-二锅头
浓香型-特曲珍品
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