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散白酒大家都不陌生吧，因其口感好和价格的优势，深受老百姓的喜爱。这种散酒是是由粮食酿造的出来的，而酿造方法也不是很复杂，想学吗?快进来看看吧!
1.水源：水是酿造散白酒重要的原材料之一。所谓“好水出好酒”。所以，找到一个又甜又好的水源，也是做出一瓶好酒的原因。
2.选曲：曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第.二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
3.发酵：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒的生产过程中，固态循环酿造的白酒，可称为固态发酵酒。发酵过程实际上是将前一阶段产生的糖发酵转化成酒精的过程。在这个过程中，要注意温度，控制好卫生。
4.蒸馏：发酵产生的酒精含量实际上很低。为了增加酒精含量(度)，一般进行蒸馏和提纯，主要是用甑作为容器(半固态法)进行慢速蒸馏，同时也采取将黄水和酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。蒸馏后，获得的原酒的度数通常较高。不同批次的原酒质量和风格不同，需要分批存放。
5.陈酿：陈酿也叫老树。当我们说“葡萄酒是陈",的芬芳”时，我们指的是经过“过程”的葡萄酒。高度原创的蒸馏酒只能被视为半成品，辛辣，不含酒精，并在适当的环境中储存一段时间，使其自然成熟，从而使葡萄酒柔软可口。建议将储酒容器放在陶罐中。较大的存储容器可以由不锈钢制成，并且不应该尽可能多地使用金属铝容器。葡萄酒应该自然陈酿，禁止用催化剂等化学方法催化。
以上就是酿造散白酒的方法步骤，以上内容是不是介绍的非常详细呢，如果大家还有什么想要补充的，欢迎随时给我们留言!
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