如何鉴别散白酒的质量？
文章来源：冠泉酒业 作者：冠泉酒业 发布时间：2017-09-15 15:39:45 浏览次数：0
自古无酒不成席，无酒不成礼，酒类文化的发展史几乎与人类文明的发展史是并驾齐驱的。可以这么说有多少年的人类文明史就有着多少年的酒文化史。各类历史题材的影视剧及武侠剧，几乎都能看到用大酒缸盛酒、用大碗喝酒的镜头，可见中国白酒早期的售卖就是一碗一碗的卖的。
散白酒在中国古代的分类刚开始不是很详细，现在渐渐开始有明确的分类。
下几个类型，即酱香型、浓香型、清香型和兼香型。一般来说，高质量的白酒酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀，盛在玻璃瓶中，瓶壁不会出现环状污物，滋味纯正，无外来异味。鉴别散装白酒的质量，主要以酒的感观、香气和滋味来鉴别。由于酒的种类不同，感观要求也不一样。
一、滋味鉴别：
白酒的滋味要纯正，无强烈的刺激性，各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。
二、色泽的鉴别：
将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，而带有极微的浅黄色。
三、香气的鉴别：
散白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔， 酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气， 酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。
散白酒厂家教您如何鉴别
散白酒的质量，白酒的滋味也有很多分别，有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，又有回甜、苦辣之分。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
芝麻香型-芝麻
清香型-白干酒
清香型-二锅头
米香型-大米酒
